কলকাতা: করোনা পরিস্থিতির পর থেকেই বেশ টানাটানি পরিস্থিতি৷ দুর্মূল্যের বাজারে সংসার চালাতে হিমশিম খেতে হচ্ছে মধ্যবিত্ত পরিবারের কর্তাদের৷ লাফিয়ে লাফিয়ে বাড়ছে নিত্য প্রয়োজনীয় জিনিসের দাম৷ তার উপর ছ্যাঁকা লাগছে গ্যাসের দামে৷ নতুন করে দাম বাড়ায় চিন্তার ভাঁজ চওড়া হয়েছে গৃহস্থের কপালে৷ গৃহিনীদের কাছে কর্তাদের একটাই আর্জি, একটু বুঝে চালাও৷ কিন্তু গৃহিনীরাই বা কী করে৷ একেক জনের এক এক রকম বায়নাক্কা৷ সে সব পূরণ করতে গেলে তো গ্যাস খরচা হবেই৷ তবে একটু সতর্ক হলেই কিন্তু গ্যাস সাশ্রয় করা যায়৷ জেনে নিন গ্যাস বাঁচানোর কিছু উপায়৷
আরও পড়ুন- এক সাবান পরিবারের সবাই ব্যবহার করছেন? এতে ক্ষতি হচ্ছে নাতো?
১) বার্নার সব সময় হাই ফ্লেমে রাখবেন না৷ যাই রান্না করুন না কেন, প্রথমে বার্নারের ফ্লেম হাই-তে রাখার চেষ্টা করুন, তার পর কমিয়ে দিন। ধরুন গ্যাসে ভাত রান্না করছেন৷ এক্ষেত্রে শুরুতে হাই ফ্লেমে রাখুন। ভাত ফুটতে শুরু করলেই ফ্লেম কমিয়ে দিন। কারণ, রান্নার পাত্র বা হাঁড়ি গরম হয়েই থাকবে, সেই তাপেই রান্না হয়ে যাবে। এইভাবে অভ্যাস করলে গ্যাস খরচ কম হবে, সিলিন্ডারও একটানা অনেকদিন চলবে।
২) রান্না করার সময় রান্নার পাত্রের বিষয়টিও কিন্তু খুব গুরুত্বপূর্ণ। যে কড়াই বা রান্নার পাত্রে রান্না করেন, সেটি যেন পুরোপুরি হিট পায়৷ অনেক সময় আমরা বার্নারের মুখের থেকে ছোট পাত্র বসাই, এতে চারদিক থেকে তাপটা বেরিয়ে যায়। ফলে রান্না হতেও যেমন দেরি হয়, তেমন গ্যাস খরচও বাড়ে। মনে রাখবেন, ভুল আকারের পাত্রে রান্না চাপালে গ্যাস খরচ বাড়বে।
৩) নিয়মিত বার্নার পরিষ্কার রাখুন। নির্দিষ্ট সময় অন্তর লোক ডেকে গ্যাসের পাইপ পরিষ্কার করান। তাহলে গ্যাস খরচ অনেকটা বাঁচবে। সেই সঙ্গে রান্নার পাত্রও পরিষ্কার রাখুন৷ অনেক সময় রান্না করতে করতে পাত্রের তলা পুড়ে যায়, তেল ও পোড়া দাগের আস্তরণ জমে। এই লেয়ার মোটা হয়ে জমতে থাকলে গ্যাস খরচ কিন্তু বেশি হবে।
৪) আমরা সাধারণত, কড়াই বা ফ্রাইং প্যানে রান্না করতেই অভ্যস্ত৷ কিন্তু, এই অভ্যাস বদলে ফেলুন এবং রান্না সারুন প্রেসার কুকারে। এতে ঋঞ্ঝাট যেমন কম। জ্বালানিরও সাশ্রয়৷
৫) একান্তই যদি কড়াইতে রান্না করতে চান, তাহলে অবশ্য সেটি ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। এতে সবজি চটজলদি সিদ্ধ হবে, একই সঙ্গে বাঁচবে মহামূল্যবান গ্যাস। খোলা কড়াইতে রান্না করলে স্বাভাবিকের চেয়ে কয়েক গুন বেশি গ্যাস নষ্ট হয়৷
৬) দুধ থেকে সবজি সবকিছু, সব কিছুই এখন থাকে ফ্রিজের অন্দরে। রান্নার ঠিক আগে সেগুলি ফ্রিজ থেকে বের করে সোজা পাত্রে চাপিয়ে দিই। কিন্তু, জানেন কি এতে অনেক বেশি গ্যাস নষ্ট হয়৷ রান্নার অন্তত ৩-৪ ঘণ্টা আগে সবজি, দুধ বের করে রাখুন। রুম টেম্পারেচারে এলে রান্না চাপান৷ এতে রান্না দ্রুত হবে৷
৭) রান্না করার সময় পরিমিত জল ব্যবহার করুন৷ অত্যাধিক জল ব্যবহার করলে সেই জল শুকতে গ্যাস খরচা বেশি হবে।
৮) মাংস সিদ্ধ করতে কিন্তু অনেকক্ষণ সময় লাগে৷ তাই রান্নার আগে মাইক্রোওয়েভে সিদ্ধ করে নিতে পারেন৷ আর সেই সুযোগ-সুবিধা না থাকলে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন।
৯) রান্নার সময় উপকরণ আর সরঞ্জাম আগে থেকেই গুছিয়ে নিন৷ এই ট্রিকস মানলে সময় আর গ্যাস দুই-ই বাঁচবে আপনার।
১০) যদি বারে বারে চা-কফি খাওয়ার অভ্যাস থাকে, তাহলে একবারেই বানিয়ে রাখুন৷ তার পর ফ্ল্যাক্সে রেখে দিন৷ তা না হলে খাবার সময় গরম করে নিন। এতে গ্যাস অনেকটাই বাঁচবে৷
১১) রান্নার গ্যাসের সাশ্রয় করতে ওভেন ও সিলিন্ডারে যত্ন নেওয়াটাও অত্যন্ত জরুরি। বার্নার নিয়মিত পরিষ্কার রাখুন৷ নীলচে আলো হলে ঠিক আছে৷ হলুদ শিখা বেরোলে বুঝতে হবে পরিষ্কার করার সময় এসে গিয়েছে।
১২) গ্যাস লিক হচ্ছে কি না সেদিকে সব সময় নজর রাখুন। নির্দিষ্ট সময় অন্তর রেগুলেটার, পাইপ ও বার্নার চেক করে নিন৷